September: Kochkurs “Die starke Mitte – Ernährung für ein gutes Bauchgefühl”
Posted in on November 24, 2016
€ 95,00
Kochen im Erde Element
Samstag, 23. September 2017 von 10.00 – 15:00 Uhr
“Kardamom” – 8010 Graz, Morellenfeldgasse 8
Vorrätig
Beschreibung
Der Herbst ist die Zeit der Ernte und eine kulinarisch reiche Saison, die jede Menge Kraft spendender Lebensmittel hervorbringt. Gemeinsam zaubern wir aus diesem wunderbaren Obst und Gemüse herrliche Herbstgerichte, die den Verdauungstrakt stärken und uns so widerstandsfähig für die kalte Jahreszeit machen.
Sie erfahren die wichtigsten Grundlagen der TCM (Traditionellen Chinesischen Medizin) und die wichtigsten Regeln für eine „die Mitte“ stärkende Ernährung. Dabei lernen Sie die Wirkung der verschiedenen Lebensmittel auf das Energiesystem kennen und die thermischen Eigenschaften der Nahrungsmittel für den Organismus individuell zu nutzen. Wir kochen mit …biologischen Nahrungsmitteln unserer Region und Jahreszeit und genießen anschließend das Menü in gemütlicher Atmosphäre.
Unser Herbstmenü steht bereits fest und wartet auf viele begeisterte TCM Köchinnen und Köche
Rote Rüben Carpaccio
mit Himbeer – Balsamicoessenz und Krennockerl
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Kürbis Kokos Suppe
mit Kürbiskern Gremolata und Sesambrioche
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Ofen gebratene Kürbisspalten
mit marinierten Steinpilzen auf Hagebuttencreme
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Rinderschmortopf
mit Pilzen, Dörrzwetschken und Polenta Parmesanschnitten
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Gedünsteter Fenchel im Safranreisring
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Reis Mohncreme mit Zwetschkenragout
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Süßer Hirseauflauf auf Beerenmus
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Mitzubringen sind Vorratsgefäße für Kostproben sowie Spaß und gute Laune!
Kursleitung:
Daniela Zselezen
Dipl. Ernährungsberaterin nach TCM
Hotelkauffrau und gelernte Köchin
Zertifizierte Fachtrainerin